Ngày 20/04/2026, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU) đã tổ chức thành công Hội thảo quốc tế “Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng vì sự phát triển bền vững” (ICFSNS 2026), thu hút sự tham gia của các nhà khoa học, chuyên gia, giảng viên và sinh viên đến từ Việt Nam và nhiều quốc gia như Hoa Kỳ, Ấn Độ, Chile. Sự kiện đánh dấu một bước tiến quan trọng trong chiến lược đẩy mạnh nghiên cứu khoa học, hợp tác quốc tế và hội nhập học thuật của Nhà trường.

Phiên khai mạc hội thảo có sự tham dự và phát biểu của PGS.TS. Hoàng Anh Tuấn – Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai. Trong bài phát biểu, lãnh đạo Nhà trường nhấn mạnh vai trò của các diễn đàn học thuật quốc tế trong việc thúc đẩy nghiên cứu liên ngành, mở rộng hợp tác và nâng cao năng lực hội nhập, đồng thời khẳng định cam kết của DNTU trong việc phát triển môi trường học thuật gắn với đổi mới sáng tạo và phát triển bền vững.

PGS.TS. Hoàng Anh Tuấn – Phó Hiệu trưởng phát biểu tại phiên khai mạc

Với định hướng xây dựng một diễn đàn học thuật chuyên sâu, ICFSNS 2026 tập trung vào các lĩnh vực liên ngành như khoa học thực phẩm, dinh dưỡng, công nghệ, môi trường và phát triển bền vững. Các nội dung trình bày không chỉ phản ánh xu hướng nghiên cứu hiện đại mà còn gắn với những thách thức toàn cầu như an ninh lương thực, biến đổi khí hậu và phát triển bền vững.

Chương trình hội thảo được tổ chức theo chuẩn mực quốc tế với các phiên toàn thể, báo cáo chính và các phiên song song, tạo điều kiện cho các nhà nghiên cứu trao đổi học thuật chuyên sâu. Các bài báo khoa học tham gia đều trải qua quy trình phản biện nghiêm túc, được công bố trong kỷ yếu có ISBN và định hướng phát triển trên các tạp chí quốc tế thuộc hệ thống SCI/ISI.

Một trong những điểm nhấn học thuật nổi bật đến từ các báo cáo của diễn giả quốc tế. Giáo sư Veera Gnaneswar Gude đã trình bày các nghiên cứu liên quan đến mối liên hệ giữa nước – năng lượng – môi trường, với trọng tâm là phát triển các công nghệ xử lý nước, năng lượng tái tạo và giải pháp bền vững cho các cộng đồng chịu tác động bởi biến đổi khí hậu.

Prof. Veera Gnaneswar Gude, Giáo sư tại Purdue University Northwest (Hoa Kỳ)

Đặc biệt, bài trình bày của Giáo sư Alejandro H. Buschmann đã nhấn mạnh vai trò của nuôi trồng rong biển như một giải pháp tiềm năng cho an ninh lương thực toàn cầu. Rong biển không chỉ là nguồn dinh dưỡng giàu protein, khoáng chất và các hợp chất sinh học, mà còn có giá trị ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng, dược phẩm, mỹ phẩm, cũng như trong nông nghiệp và xử lý môi trường. Báo cáo cũng đề cập đến mô hình nuôi trồng thủy sản đa bậc dinh dưỡng (IMTA) như một hướng đi bền vững, đồng thời chỉ ra những thách thức như khả năng chấp nhận thị trường ngoài châu Á, nguy cơ tích lũy kim loại nặng, khả năng tiêu hóa và yêu cầu nâng cao giá trị sản phẩm.

Prof. Alejandro H. Buschmann, Ph.D - Giáo sư hàng đầu tại Chile, với chuyên môn sâu về công nghệ sinh học biển và hệ thống thực phẩm bền vững

Bên cạnh đó, báo cáo của PGS. TS. Kha Chấn Tuyền về công nghệ vi bao (encapsulation) đã cung cấp một góc nhìn toàn diện về các giải pháp bảo vệ hợp chất hoạt tính sinh học. Công nghệ này giúp nâng cao độ ổn định, khả năng hòa tan, sinh khả dụng và kiểm soát quá trình giải phóng hoạt chất theo mục tiêu. Với xu hướng kết hợp vật liệu sinh học như alginate từ rong biển và ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong tối ưu hóa quy trình, vi bao đang trở thành hướng nghiên cứu quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.

 Assoc Prof. Dr. Kha Chan Tuyen

Hội thảo cũng ghi nhận sự tham gia tích cực của sinh viên trong nghiên cứu khoa học. Tiêu biểu là đề tài “Biosynthesis of Silver Nanoparticles from Vitex negundo L. Leaf Extract and Preliminary Evaluation of Their Antioxidant Activity” do nhóm sinh viên Nguyễn Văn Quý, Lê Nguyễn Nhân Đức, Nguyễn Minh Huy thực hiện dưới sự hướng dẫn của giảng viên Trương Tấn Trung và Nguyễn Thành Công. Nghiên cứu bước đầu cho thấy tiềm năng ứng dụng của vật liệu nano sinh học trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm, đồng thời phản ánh xu hướng nghiên cứu liên ngành giữa công nghệ sinh học, hóa học và dinh dưỡng.

Không chỉ dừng lại ở giá trị học thuật, ICFSNS 2026 còn đóng vai trò là cầu nối thúc đẩy hợp tác giữa các cơ sở giáo dục, viện nghiên cứu và doanh nghiệp. Các hoạt động trao đổi và kết nối tại hội thảo đã mở ra nhiều cơ hội hợp tác nghiên cứu, chuyển giao công nghệ và phát triển các dự án liên ngành trong tương lai.

Với thông điệp “Kết nối học thuật toàn cầu – thúc đẩy nghiên cứu liên ngành – hướng đến một tương lai phát triển bền vững”, ICFSNS 2026 không chỉ là một sự kiện khoa học mà còn là nền tảng lan tỏa tri thức và hình thành các giá trị hợp tác dài hạn.

Sự thành công của hội thảo tiếp tục khẳng định định hướng phát triển của Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai trong việc gắn kết đào tạo với nghiên cứu khoa học, đổi mới sáng tạo và hội nhập quốc tế, hướng đến đóng góp thiết thực cho sự phát triển bền vững của xã hội.

Hình ảnh Hội thảo quốc tế “Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng vì sự phát triển bền vững” (ICFSNS 2026) tại đây

PHÒNG TRUYỀN THÔNG - SỰ KIỆN