Chương trình đào tạo Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm được thiết kế nhằm cung cấp cho học viên kiến thức chuyên sâu về công nghệ thực phẩm, các quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm. Chương trình cũng trang bị cho học viên kỹ năng nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao trong ngành công nghiệp thực phẩm và nông sản. Chương trình học không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết mà còn nhấn mạnh vào việc ứng dụng công nghệ và nghiên cứu thực tế trong môi trường quốc tế.
Mã ngành
8540101
Phương thức tuyển sinh
Xét tuyển, thi tuyển, hoặc kết hợp giữa thi tuyển với xét tuyển, tùy vào điều kiện cụ thể của từng thời điểm và năng lực của thí sin
Thời gian đào tạo
1.5 nămVăn bằng
Thạc sĩ
Hoạt động học tập tương tác và đổi mới sáng tạo được thiết kế để thúc đẩy tư duy phản biện, sáng tạo, tinh thần khai phóng và hình thành năng lực học tập lâu dài một cách hiệu quả và chủ động, giúp sinh viên đạt được các chuẩn đầu ra của chương trình
Sử dụng phương pháp dạy học tích cực trong quá trình đào tạo, khuyến khích và tạo cơ hội cho học viên tích cực chủ động sáng tạo từ đó nâng cao khả năng phân tích, phát triển và giải quyết các vấn đề.
Áp dụng phương pháp đánh giá đa dạng để theo dõi tiến bộ học tập của học viên. Học viên cũng tham gia thuyết trình và phản biện, phát triển kỹ năng giao tiếp.
Học kỳ 1
Ghi chú: [mã học phần] - [tên học phần] (số tín chỉ)
- CB80102 Triết học (3)
- TA80301 Tiếng Anh B (3)
- CB80201 Phương pháp nghiên cứu khoa học (3)
- TP80002 Vi sinh thực phẩm nâng cao (2)
- TP80007 Phòng vệ thực phẩm và gian lận thực phẩm (2)
- TP80008 Thu nhận và ứng dụng các chất có hoạt tính sinh học (3)
Học kỳ 2
Ghi chú: [mã học phần] - [tên học phần] (số tín chỉ)
Môn học bắt buộc
- TP80003 Hóa sinh thực phẩm nâng cao (2)
- TP80005 Phân tích thực phẩm nâng cao (3)
- TP80006 Luật và quản trị an ninh thực phẩm (2)
Môn học tự chọn (chọn 8 TC)
- TP81001 Ứng dụng chiếu xạ trong công nghệ thực phẩm (2)
- TP81003 Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng (2)
- TP81005 Phát triển sản phẩm mới (2)
- TP81007 Khoa học cảm quan (2)
- TP81008 Công nghệ enzyme và protein (2)
- TP81013 Dị ứng và tương tác thực phẩm (2)
- TP81015 Bao bì và đóng gói thực phẩm nâng cao (2)
- TP81016 Kỹ thuật sấy thực phẩm nâng cao (2)
- TP81018 Công nghệ chế biến dầu mỡ nâng cao (2)
Học kỳ 3
Ghi chú: [mã học phần] - [tên học phần] (số tín chỉ)
Môn học bắt buộc
- TP80001 An toàn và chất lượng nông sản thực phẩm (3)
- TP80004 Khoa học và kỹ thuật thực phẩm hiện đại (3)
Môn học tự chọn (chọn 8TC)
- TP81002 Một số phương pháp hóa lý và hóa keo hiện đại (3)
- TP81004 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (2)
- TP81006 Công nghệ sinh học thực phẩm nâng cao (2)
- TP81009 Phương pháp số và mô phỏng trong công nghệ thực phẩm (3)
- TP81010 Các tính chất kỹ thuật của thực phẩm (3)
- TP81011 Công nghệ chế biến thực phẩm (3)
- TP81012 Công nghệ vi nang và nano trong thực phẩm (2)
- TP81014 Marketing thực phẩm và hành vi người tiêu dùng (2)
- TP81017 Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm nâng cao (2)
- TP81019 Quản lý dự án (3)
- TP81021 Dinh dưỡng người và Dược dưỡng (2)
- TP81020 Thiết kế tối ưu hóa thí nghiệm (3)
Học kỳ 4
Ghi chú: [mã học phần] - [tên học phần] (số tín chỉ)
- TP80009 Chuyên đề nghiên cứu (3)
- TP80010 Luận văn tốt nghiệp (12)
Người học sau khi tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm, trình độ thạc sĩ có thể đảm nhận các vị trí như sau:
1. Kỹ sư công nghệ thực phẩm – Các nhà máy chế biến thực phẩm, công ty sản xuất thực phẩm.
2. Chuyên gia kiểm soát chất lượng thực phẩm – Các công ty chế biến thực phẩm, cơ sở kiểm tra và kiểm định chất lượng.
3. Nghiên cứu viên và nhà khoa học thực phẩm – Các viện nghiên cứu, trường đại học, tổ chức nghiên cứu khoa học.
4. Quản lý sản xuất thực phẩm – Các công ty sản xuất thực phẩm, nhà máy chế biến thực phẩm.
5. Chuyên gia tư vấn về an toàn thực phẩm – Công ty tư vấn, tổ chức kiểm tra và chứng nhận an toàn thực phẩm.
6. Giảng viên đại học và đào tạo nghề – Các trường đại học, cao đẳng, trung tâm đào tạo.
7. Chuyên gia phát triển sản phẩm – Các công ty thực phẩm lớn, các công ty sản xuất thực phẩm và đồ uống.
8. Chuyên gia về bảo vệ môi trường trong ngành thực phẩm – Các công ty thực phẩm, các tổ chức bảo vệ môi trường.
9. Chuyên gia về thực phẩm chức năng – Các công ty thực phẩm chức năng, viện nghiên cứu về dinh dưỡng.
Suốt hai thập kỷ, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai hình thành và phát triển trên niềm tin mãnh liệt “Hiền tài là nguyên khí của quốc gia”. Sứ mệnh của chúng tôi là: Đào tạo nguồn nhân lực chất lượng dựa trên nền tảng công nghệ và trải nghiệm; nghiên cứu ứng dụng khoa học và chuyển giao tri thức đáp ứng nhu cầu xã hội, hội nhập quốc tế và phát triển bền vững. Chúng tôi tự hào đào tạo ra những công dân số - sẵn sàng chinh phục tương lai.
Trong suốt hai thập kỷ xây dựng và phát triển một hành trình vẻ vang và đầy tự hào, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai không ngừng theo đuổi sự đổi mới sáng tạo thông qua hệ thống giáo dục toàn diện.
