Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU), xuất sắc có đề tài được lựa chọn vào Vòng Chung kết Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ 28 năm 2026, với hướng nghiên cứu tận dụng phụ phẩm nông nghiệp và phát triển sản phẩm có giá trị ứng dụng.

Đề tài nghiên cứu có tính ứng dụng trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm

Đề tài mang tên “Tối ưu hóa trích ly phenolic từ vỏ măng cụt hỗ trợ bằng siêu âm và ứng dụng trong phát triển rượu vang từ phụ phẩm xoài sấy dẻo” do nhóm sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm thực hiện, dưới sự hướng dẫn của ThS. Trần Văn Khánh và ThS. Nguyễn Thị Tâm.

Nhóm tác giả gồm các sinh viên: Đinh Khắc Huy, Nguyễn Hoàng Sơn, Phạm Thị Thùy Dung, Trần Quế Phấn và Nguyễn Vũ Tường Vy.

Tại vòng bán kết lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, đề tài đã tham gia tranh tài cùng 65 đề tài đến từ 25 trường đại học, với sự góp mặt của 230 thí sinh trên toàn quốc, qua đó xuất sắc giành quyền tham dự Vòng Chung kết Giải thưởng Euréka lần thứ 28 năm 2026.

Điểm đáng chú ý của nghiên cứu là hướng khai thác và tận dụng phụ phẩm nông nghiệp nhằm phát triển sản phẩm có giá trị sử dụng. Cụ thể, nhóm tập trung tối ưu hóa quá trình trích ly hợp chất phenolic từ vỏ măng cụt với sự hỗ trợ của công nghệ siêu âm, đồng thời nghiên cứu ứng dụng trong phát triển rượu vang từ phụ phẩm xoài sấy dẻo.

Hướng nghiên cứu này gắn với một trong những vấn đề được quan tâm trong lĩnh vực Công nghệ thực phẩm hiện nay: khai thác hiệu quả nguồn nguyên liệu, tận dụng phụ phẩm trong quá trình chế biến và tìm kiếm giải pháp gia tăng giá trị nông sản. Qua đó, đề tài thể hiện khả năng vận dụng kiến thức chuyên ngành vào nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển sản phẩm theo hướng ứng dụng thực tiễn.

Thúc đẩy hoạt động nghiên cứu khoa học trong sinh viên DNTU

Tại Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai, nghiên cứu khoa học là một trong những hoạt động được chú trọng nhằm khuyến khích sinh viên phát huy tư duy độc lập, khả năng sáng tạo và năng lực giải quyết vấn đề. Thông qua các đề tài nghiên cứu, sinh viên có cơ hội vận dụng kiến thức đã học, tiếp cận phương pháp nghiên cứu chuyên môn, thực hành thử nghiệm và từng bước phát triển những ý tưởng thành các sản phẩm, giải pháp có giá trị ứng dụng.

Sinh viên DNTU đạt các giải thưởng tại cuộc thi “Startup sinh viên DNTU gắn với đổi mới sáng tạo lần I, năm 2026”

Đặc biệt, đối với ngành Công nghệ thực phẩm, việc kết hợp kiến thức về nguyên liệu, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm giúp sinh viên có thêm cơ hội tiếp cận những vấn đề thực tế của ngành, đáp ứng yêu cầu đổi mới và phát triển trong lĩnh vực thực phẩm.

Các đề tài thuộc lĩnh vực Công nghệ thực phẩm thường xuyên được sinh viên DNTU lựa chọn tham gia tại các cuộc thi nghiên cứu khoa học, qua đó thể hiện sự quan tâm và tinh thần chủ động nghiên cứu của sinh viên đối với lĩnh vực chuyên môn.

Việc có đề tài góp mặt tại Vòng Chung kết Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ 28 năm 2026 là niềm vui và sự khích lệ đối với nhóm sinh viên, giảng viên hướng dẫn cũng như Khoa Công nghệ. Đây đồng thời là động lực để sinh viên DNTU tiếp tục nuôi dưỡng niềm đam mê nghiên cứu, mạnh dạn theo đuổi những ý tưởng mới và khẳng định năng lực chuyên môn qua các sân chơi học thuật.

Chúc mừng nhóm sinh viên và giảng viên hướng dẫn! Chúc đề tài tiếp tục đạt kết quả tốt tại Vòng Chung kết Giải thưởng Euréka 2026, góp thêm một dấu ấn đẹp trong hành trình nghiên cứu khoa học của sinh viên Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai.

PHÒNG TRUYỀN THÔNG - SỰ KIỆN